Изоаскорбат натрия
Номер CAS:6381-77-7
Физико-химические свойства
Изоаскорбат натрия является соответствующей натриевой солью изомера L-аскорбиновой кислоты. Это белый или желтовато-белый кристаллический порошок или частицы. Почти без запаха, слегка соленый. Он относительно стабилен в сухом состоянии, но окислительное ухудшение происходит в растворе в присутствии воздуха, ионов металлов, тепла или света. Расплавляют и разлагают при температуре выше 200 °C. Растворим в воде (17 г/ 100 мл) и почти нерастворим в этаноле. Значение рН водного раствора с концентрацией 2Г/100мл составляет 6,5~8,0.
Токсикологическая основа
(1) LD50: крысы острого перорального приема 15 г/кг (BW); Острая пероральная доза мышей составляла 9,4 г/кг (BW).
(2) ADI: неограниченное регулирование (ФАО/ВОЗ, 1994).
(3) GRAS: FDA-21CFR 122.3041.
Приложение
Антиоксиданты, красители
(в расчетах по аскорбиновой кислоте) изоаскорбат натрия может быть использован в вине в качестве пищевого антиоксиданта, а максимальная дозировка составляет 0,15 г / кг. В качестве антиоксиданта он может быть использован в концентрированном фруктовом и овощном соке (мякоти) и может быть использован в соответствующем количестве в соответствии с производственными потребностями. В качестве антиоксиданта изоаскорбат натрия также может использоваться в различных пищевых продуктах (за исключением продуктов в Приложении 2) и может использоваться в соответствующем количестве в соответствии с производственными потребностями.
Соответствующей кислотой этого продукта является изоаскорбиновая кислота. Хотя он не обладает биологической активностью, его антиоксидантная способность такая же, как у аскорбиновой кислоты. Он в основном используется в переработке фруктов и овощей, чтобы избежать подрумянивания. Изоаскорбат натрия относительно стабилен в кислой среде или смешан с сахарозой. Его легко окислять в присутствии ионов меди и железа, поэтому лучше всего использовать его вместе с некоторыми металлическими комплексообразователями. Уксус, соевый соус, соус и жидкая составная приправа составляют 1,0 г / кг. Рассчитывается по аскорбиновой кислоте, консервированным фруктам, варенью, консервированным овощам, гелевым конфетам, консервированной бабаоской каше, мясным консервам, замороженным водным продуктам и продуктам из них, а также жидким составным приправам составляет 1,0 г / кг, вину, фруктовым и овощным сокам напитка 0,15 г / кг, пиву и солодовому напитку 0,04 г / кг. Стандарт на область применения и дозировку пищевых добавок (1986) в провинции Тайвань предусматривает, что максимальная дозировка изоаскорбата натрия в качестве антиоксиданта составляет менее 1,3 г / кг. ФАО / ВОЗ (1984) предусматривает, что максимальная дозировка мяса для обеда, свиной вырезки, ветчины, фарша, d-аскорбата натрия отдельно или в сочетании с D-аскорбиновой кислотой, аскорбиновой кислотой и ее солями (в расчете по аскорбиновой кислоте) составляет 0,5 г / кг.
горячая этикетка : изоаскорбат натрия, Китай, производители, поставщики, фабрика, оптовая торговля, заказ, Растворимый порошок водорастворимый порошок, кормовые примеси, Замена антибиотиков, Premix для настройки, Промежуточный для спортивного слияния и поглощения, антикцидиальные для здоровых курятников
