Камедь рожкового дерева представляет собой галактоманнан. Основная цепь полимера состоит из маннозы, а боковая – из галактозы. Отношение маннозы к галактозе составляет 4:1.
Другое название: смола рожкового дерева
Код классификации ЦНС 20.023; ИНС 410
Физико-химические свойства: белый или слегка желтоватый порошок без запаха или со слабым запахом. Его можно полностью растворить в 8-градусной воде с образованием вязкой жидкости. При значении pH 3,5 ~ 9 его вязкость не меняется, но когда оно выходит за пределы этого диапазона, его вязкость уменьшается. Соли, хлористый магний, хлористый кальций и другие растворы не влияют на их вязкость, а кислоты (особенно неорганические) и окислители вызывают высаливание и снижают их вязкость.
К щелочному раствору геля добавляют большое количество соли кальция для образования геля. Добавление небольшого количества тетрабората натрия к водной дисперсии (pH 5,4 ~ 7,0) также может превратиться в гель. Молоко семян Robinia pseudoacacia запекают, экстрагируют горячей водой, концентрируют, выпаривают, сушат, измельчают и просеивают.
Токсикологическая основа
① LD50: однократная пероральная доза 13 г/кг массы тела у крыс.
②GRAS:FDA-21CFR 184.1343.
③ ADI: регулирование не требуется (ФАО/ВОЗ, 1994 г.).
Стандарт качества
Стандарт качества, ГБ 29945-2013
① Температура и время сушки составляют 105 градусов ± 2 градуса и 5 часов соответственно.
② Температура и время горения составляют 800 градусов ± 25 градусов и 3 ~ 4 часа соответственно.
③ Белковый коэффициент 6,25.
Применение загустителя
GB {{0}} предусматривает, что максимальная дозировка детской смеси составляет 7,0 г/кг. Его можно использовать во всех видах пищевых продуктов (кроме пищевых продуктов в Приложении 2) в соответствии с потребностями производства.
Стандартная дозировка в пищевой промышленности, сладком соусе, составном соусе, полутвердой составной приправе, максимальная дозировка составляет 5,0 г/кг; Конфеты (включая шоколад и изделия из него), максимальная дозировка 25 г/кг. (использование и ограничения установлены ФАО/ВОЗ (1984): для переработки сырных продуктов, 8 г/кг; сливочный сыр, 5 г/кг (используется отдельно или в сочетании с другими загустителями); казеиновый сыр, 5 г/кг (в расчете на его сливки). смеси, используемые отдельно или в сочетании с другими стабилизаторами и носителями); Сардина и продукты ее переработки, скумбрия и консервированная скумбрия, 20 г/кг (используется только в суповых консервах, отдельно или в сочетании с другими загустителями и желирующими агентами);
Готовое детское питание консервы 2г/кг; Сливки, 5 г/кг (используются отдельно или в сочетании с другими загустителями и модификаторами, только для пастеризованных взбитых сливок или для ультравысокотемпературных стерилизованных взбитых сливок и стерилизованных сливок); Ароматизированный йогурт и продукты из него после ферментации и тепловой обработки, 5 г/кг (используются отдельно или в сочетании с другими стабилизаторами); Холодный напиток, 10 г/кг (в расчете на конечный продукт, используемый отдельно или в сочетании с другими эмульгаторами, стабилизаторами и загустителями, ориентировочно). Использование и ограничения, установленные FDA (1989 г.): 0,15% для хлебобулочных изделий; 0,25 процента на напитки, их сырье и безалкогольные напитки;
Сырные продукты, {{0}},8 процента; Желатин, пудинг и начинка, 0,75%; Джемы и желе, 0,75% . По фактической производственной потребности на все остальные продукты питания она составляет не более 0,5 процента. Камедь софоры можно использовать в качестве загустителя с ксантановой камедью, агаром κ- Комбинация каррагинана и гуаровой камеди может взаимодействовать, улучшая ее вязкость или образуя гель. Однако перед действием геля необходимо сначала растворить несколько видов гелей, а затем нагреть их до 85 градусов.
Регулируя взаимную пропорцию различных клеев, можно получить гель с различной концентрацией. При сосуществовании с дубильной кислотой, четвертичной аммониевой солью и другими многовалентными электролитами образуются малорастворимые осадки или образуется неустойчивый и бесполезный гель.
горячая этикетка : камедь рожкового дерева, Китай, производители, поставщики, фабрика, оптовая торговля, на заказ, Поправить регуляторы осмотического давления, API для SMS, API для командной работы, антикцидиальные для здоровых кобылевых ферм, Открытый API, кормовые соединительные предприятия добавились
