Аминокислотыпредставляют собой матрицу или синтетическое сырье для многих ферментов и гормонов в животноводстве и птицеводстве, а также являются основным сырьем для синтеза кетонов. Следовательно, они выполняют функции регулирования, контроля и воздействия на физиологический и биохимический метаболизм в организме, а также оказывают важное влияние на функцию печени.
Для роста и развития животных белок нужен как сырье для развития организма. Добавление в корм необходимого количества аминокислот может ускорить синтез белка и способствовать росту и развитию животных. В настоящее время 20 видов аминокислот в натуральном белке могут быть синтезированы искусственно. Лизин и метионин в основном используются в качестве аминокислотных добавок к корму, за ними следуют глутамат, триптофан, треонин, аргинин и глицин.