Хлористый кальций
Номер CAS:10043-52-4
CaCl2 · 2H2O, 110,98 (безводный), 147,01 (дигидрат)
Физико-химические свойства
Белый твердый фрагментарный кристалл, или чешуйчатый, зернистый, порошкообразный, сотовый блок, круглый шар. Без запаха, слегка горьковатый, легко растворяется в воде, и выделяет большое количество тепла. Водный раствор нейтральный или слабощелочный. Растворим в этаноле (10%), ацетоне и уксусной кислоте. Обладает сильной гигроскопичностью.
Сухой хлорид кальция быстро впитывает влагу в воздухе и становится деликатным CaCl2 · 6H2O. Значение рН 5% водного раствора составляет от 4,5 до 10,5. Температура замерзания водного раствора значительно снизилась (-55 °C). Температура плавления составляет 772 °C, а относительная плотность — 2,152. Осажденный гексагидрат кристаллизуют из раствора при низкой температуре. Когда он постепенно нагревается до 30 ° C, он будет растворен в собственной кристаллической воде. Когда он постоянно нагревается, он будет постепенно терять воду. Когда он нагревается до 200 ° C, он становится дигидратом.
Когда он нагревается до 260 ° C, он станет белым пористым безводным хлоридом кальция. Водный раствор получают добавлением известкового молока в материнский щелок аммиачной соды, которое выпаривают, концентрируют, охлаждают и затвердевают, либо отделяют и рафинируют побочный продукт производства гипохлорита натрия; Или под действием соляной кислоты и мрамора.
Токсикологическая основа
(1) GRAS: FDA-21CFR 184.1193.
(2) LD50: (крысы, острые пероральные) 1000 мг/кг (BW).
(3) ADI: не требуется (FAO/WHO, 1994).
Приложение
Стабилизатор, коагулянт и загуститель
GB 2760-2014 предусматривает, что максимальное потребление консервированных фруктов, варенья и овощей составляет 1,0 г/кг; Декоративные конфеты (например, крафтовое моделирование или используемые для украшения торта), верхнее украшение (не фруктовые материалы), сладкий сок и ароматизирующий сироп, с максимальным использованием 0,4 г / кг; Другие виды питьевой воды (кроме питьевой воды из природных источников), максимальное потребление составляет 0,1 г/л (36мг/л на основе СА); Другие (только для продуктов крови скота и птицы) максимальная дозировка составляет 0,5 г/кг; Сливки, смешанные сливки и бобовые продукты должны использоваться в соответствующем количестве в соответствии с производственными потребностями.
Референтная дозировка в пищевой промышленности: дозировка консервированных томатов составляет 800мг/кг в штуках и 450мг/кг в целой упаковке (используется отдельно или в комбинации с другими отверждающими средствами, рассчитанными по СА); Консервированный зеленый горошек, фруктовый салат и т.д., 350мг/кг (используется отдельно или в сочетании с другими отверждающими средствами, рассчитанными по СА); Консервированный зрелый горох 350мг/кг (используется отдельно или в комбинации с глюконатом кальция и лактатом кальция, рассчитанным как СА); Варенье и желе, 200мг/кг (применяют отдельно или в комбинации с другими отверждающими средствами, рассчитанными по СА);
Низкоскладчатое концентрированное молоко, сладкое сгущенное молоко, тонкие сливки; 2G/кг отдельно и 3G/кг в комбинации с другими стабилизаторами (рассчитывается как безводный); Сухое молоко и сливки по 5г/кг (применяют отдельно или в комбинации с другими стабилизаторами, рассчитанными как безводные); Огурец маринованный, 250мг/кг (используется отдельно или в комбинации с другими отверждающими средствами); Общий сыр, 200мг/кг (молоко). Для других применений количество сыра может достигать 0,02%, чтобы затвердеть молоко.
С целью предотвращения подрумянивания цветной капусты, маринованных огурцов и картофельных чипсов можно использовать 0,05% ~ 0,6% водный раствор; Производство консервированных смешанных овощей, закаленных хлористым кальцием, с максимальной дозировкой 0,26г/кг; Помидоры обрабатывали 1% раствором, промывали водой и затем консервировали. Применяется для закалки зимней дыни. Его можно очистить, смочить в 0,1% растворе CaCl2 и вакуумировать, чтобы позволить хлориду кальция проникнуть в глубокую часть ткани. Время проникновения 20-25мин.
После кипячения и промывки его можно использовать в режиме ожидания. Хлорид кальция может снизить температуру замерзания и используется для задержки замораживания карамели в шоколадных батончиках, наполненных карамелью. В пивоваренный ликер будет добавлен хлорид кальция, который повлияет на кислотность сусла и функцию дрожжей, а также придаст сладкого вкуса сваренному пиву. В качестве электролита его можно добавлять в спортивные напитки или некоторые безалкогольные напитки, включая бутилированную воду.
горячая этикетка : хлористый кальций, Китай, производители, поставщики, фабрика, оптовая торговля, заказ, Anthelmintic для паразитов влажного сезона, API для аварийного восстановления, Premix для новых запуска продукта, API для распознавания отпечатков пальцев, антикцидиальные для устойчивого сельского хозяйства, антикцидиальные для здоровых кобылевых ферм
