Полиглицериновые эфиры жирных кислот
Физические и химические свойства
Полиглицериновые эфиры жирных кислот представляют собой полутвердые восковые вещества желтого цвета, обладают сильной кислотостойкостью и нерастворимы в воде, но могут быть диспергированы в воде и растворимы в органических растворителях или маслах, таких как этанол. Число омыления 91 мг/г, гидроксильное число 457, значение ГЛБ 11,3. Хорошие гидрофильные свойства, сходные с Tween 80. В кислой среде при температуре 120 градусов он по-прежнему обладает уникальным эмульгирующим и стабилизирующим действием. Гексаполиглицерин синтезируется дегидратацией и конденсацией глицерина при высокой температуре, затем этерифицируется стеариновой кислотой, обесцвечивается и отделяется.
Токсикологическая основа
① LD50: 20 г/кг (масса тела) (мышь, острая пероральная форма).
② ДСП: 0 ~ 25 мг/кг (полиглицериды жирных кислот, ФАО/ВОЗ, 1994 г.).
③GRAS:FDA-21 CFR 172.854.
Заявление
Эмульгатор, стабилизатор, загуститель и агент против слеживания
GB {{0}} предусматривает: молоко готовое, сухое молоко готовое и сухие сливки готовые, сливки (светлые сливки) и их аналоги, растительное масло (только для масла для жарки), замороженные напитки (кроме 0 3.04 пищевой лед), вареные орехи и семечки (только для обжаривания орехов и семечек), какао-продукты, шоколад и шоколадные изделия (включая шоколад и продукты вместо какао-масла), кляр (например, кляр для рыбы и птицы), порошок для обертывания, порошок для жарки, готовые к употреблению каши, в том числе овсяные хлопья (ломтики), изделия из рисовой муки быстрого приготовления, выпечка, приправы (только для расширенных продуктов), твердые составные приправы, полутвердые составные приправы, напитки (кроме 14.01 упакованная питьевая вода), желе (если используется в качестве желеобразного порошка, увеличьте используемое количество в соответствии с кратностью смешивания) и расширенные пищевые продукты с максимальным количеством использования 10,0 г/кг. Для жира, масла и эмульгированных жировых продуктов (кроме растительного масла 02.01.01.01) предельная доза составляет 20,0 г/кг. Конфеты, максимальная дозировка 5,0 г/кг.
При добавлении в мороженое его компоненты можно равномерно смешивать, образуя структуру с мелкими порами, с большой скоростью расширения, нежным и смазывающим вкусом, и его нелегко растопить; Добавление лапши быстрого приготовления может ускорить смачивание и проницаемость воды и заставить воду быстро проникать в лапшу, что удобно для еды; Добавление лапши в изделия из лапши может повысить плотность сырой лапши и улучшить эластичность лапши, сделать ее не подгорающей при варке, снизить потери крахмала в готовых изделиях, уменьшить вязкость теста и улучшить вкус; Добавление продуктов из рисовой муки может улучшить водопроницаемость, повысить белизну и гибкость рисовой муки и улучшить вкус;
При добавлении в выпечку масло может равномерно распределяться в тесте, делая хлеб и выпечку мягкими и эластичными, препятствуя высвобождению влаги из хлеба и продлевая период сохранения свежести; Используемый в конфетах, он может предотвратить расслоение сливок, влажность и вязкость, а также улучшает вкус; Увеличивайте и уменьшайте вязкость шоколада, чтобы предотвратить замерзание; Может использоваться в качестве стабилизатора белково-жиросодержащих напитков для продления срока годности; В маргарине, сливочном масле и шортенинге он может предотвратить разделение масла и воды, улучшить смазываемость мучного масла, а также может использоваться в качестве ингибитора кристаллизации масла; Добавление его в молочные продукты может улучшить его мгновенную растворимость; Добавление мясных продуктов, таких как колбаса, обеденное мясо, фрикадельки, рыбная начинка и т. д., может предотвратить ретроградацию крахмала и старение наполнителей.
горячая этикетка : полиглицериновые эфиры жирных кислот, Китай, производители, поставщики, фабрика, оптовая торговля, на заказ, Полуфанальный промежуточный, антикцидиальные для устойчивого сельского хозяйства, кормовые ферменты, Растворимый порошок, способный растворимый порошок, премикс для сбалансированной диеты, антикцидиальные для здоровых ферм ягненка
